Petit truc

Dans votre recette de pâte à crêpes
vous pouvez ajouter le jus d'une orange, 2 cl de curaçao
et 2 cl d'huile d'olive.

Retirez le zeste d'une orange et presser son jus
(10 cl). Faire quelques lanières de zeste et hacher le
reste. Faire cuire les zestes avec le jus
et le sucre 30 minutes à feu très doux. Ramollir le
beurre en pommade. Refroidir le sirop à l'orange.
Retirer les lanières de zeste confites et les réserver
pour la décoration. Mélanger le beurre et le sirop,
ajouter une cuillère à café de curaçao.
Préparer les crêpes, napper l'intérieur
de beurre suzette. Servir chaud, saupoudré de sucre
et flambé juste abant la dégustation. Il es possible
également de réaliser un beurre suzette avec des
mandarines mais aussi des citrons verts avec alors
l'alcool de citron vert.